河南汝州蔬菜滯銷在上熱搜數日之后有所緩解，但在供應量高于需求量的大背景下，華北地區的多個蔬菜產地、批發市場蔬菜仍然出現量價齊跌的現狀。

11月22日，來自河北首衡高碑店國際農產品交易中心的白蘿卜批發商戶梁亞超告訴界面新聞，受疫情影響，其所在的市場要求客戶進來必須持有24小時核酸陰性結果，他的客戶來自河北、東北、山西、內蒙等北方市場的小型批發商，基于運輸或者其他方面的成本減少了采購量，這讓白蘿卜的價格跌至今年新低。

此外，一名不愿具名的北京新發地西紅柿商戶稱，11月下旬以來防控突然升級，很多外來客戶流失，客流至少減少三分之一。

據他提供的價格行情，優質白蘿卜最近幾天批發價在0.4元-0.45元/斤，比往年同期下滑了30%左右，不僅如此，梁亞超還在承受量價齊跌的損失。在以往，進入冬季后，他每天銷售量接近20萬斤，但11月以來他的銷量一直維持在13萬斤左右，他只能自己再開拓醬菜廠等新的銷售渠道。

不止白蘿卜，在梁亞超所處的市場中，來自云南的豆角、山東的辣椒和茄子、河北河南的白菜等都遇到了類似的境地。

而在蔬菜產地，量價齊跌的現象更嚴重，部分蔬菜甚至直接被種植者放棄。

河北本地的保定、淶水等地的白蘿卜今年產量很大，但由于銷量不暢，這些白蘿卜在農民的手中可能需要1個月才能銷售完成，所以如果沒有采購商來購買，一些白蘿卜農民也不敢提前挖出，只能任由其凍在地里。梁亞超舉例稱，“在河北淶水的白蘿卜基地，去年可以拉走50掛車（32噸一車），今年可能就是10掛車?！?/p>

就其背后原因，今年秋冬以來的疫情導讓更多的餐飲企業退出行業，這讓小型批發的需求持續減少，而整體的消耗量上不去，種植基地和批發市場的蔬菜可能會進一步因為滯銷降價。

消費減少，也客觀上造成了供過于求的供需現狀。

根據梁亞超的觀察，近兩年一系列惠農政策也吸引了原來脫離土地的農民重新投身土地，河南、山東的蔬菜種植面積這兩年一直在擴大。作為蔬菜種植大省的河南，常年播種面積在2500萬畝左右，蔬菜總產量保持在7000萬噸以上，僅次于全國蔬菜大省山東。

叮咚買菜的葉菜商品開發人員在采購過程中的感受更為直觀。

其告訴界面新聞，華東、華北等一些蔬菜產區出現滯銷，原因一是去年同期蔬菜的行情偏高，導致種植端對今年的預期過于樂觀，出現增產的情況；二是由于今年夏季的高溫導致部分蔬菜種植延后，且較為集中，再加上近期天氣偏暖晴朗少雨，蔬菜產量較高，行情整體出現供過于求的現象。

疊加物流運輸成本波動的因素，北方省份的蔬菜在10-11月間容易出現價格波動大的情況。

山東青島一家泡菜食品生產工廠負責人告訴界面新聞，今年菜價并不穩定，該工廠的蔬菜原料以大白菜和白蘿卜為主，實際上今年10月其采購白菜時，價格還高于往年，至山東的秋白菜上市后，價格才降下來，而白蘿卜價格則持續走低，據他分析，也有一部分原因是白蘿卜去年價格優秀，所以種植者變多而造成過量。

為解決滯銷，有地方政府制定了相關助農疏解政策，例如河南省下發了《河南省人民政府辦公廳關于開展蔬菜促銷工作的通知》，要求各地商務部門要主動與農業農村、交通運輸、衛生防疫等部門溝通對接，同時組織和引導保供單位、超市企業等進行對接。

永輝超市向界面新聞提供的數據稱，10月以來，永輝超市采購河南汝州蔬菜166噸，包含上海青、小白菜、薄皮椒等各品類，相關商品已銷往永輝河南全省47個門店。

針對滯銷的大白菜、青甘藍、生菜、崇明青菜、崇明杭白菜等品類，叮咚買菜的采購量已經較平時增加了2-3倍，用自身的市場優勢消化部分源頭優質蔬菜的滯銷問題。

除了政府組織、零售商加大采購等措施，根本的解決辦法仍在于合理種植、減少因防疫引發的物流阻隔和加碼。

叮咚買菜正發展的訂單農業，也是對抗供需變化、對抗市場波動性的有效途徑之一。叮咚買菜稱，種植者結合市場需求，通過訂單種植來提前做好全年的規劃，而不是盲目根據經驗“賭”市場，才能在種植品種、規模和價格等方面最大程度地避免隨行就市，獲得穩定的收益。